sourdough

美 ˈsaʊərdoʊ · 英 ˈsaʊədəʊ

核心义 AI

酸面团（发酵用的面团）

1酸面团（含酵母的面团，用于发酵面包）
a mixture of flour and water that contains natural yeast and is used to make bread rise
She made sourdough bread from scratch.
她从头开始做酸面包。
2（美国西部、加拿大西北部及阿拉斯加的）定居者或探矿者
a settler or prospector, especially in western US or northwest Canada and Alaska
The old sourdough told stories of the gold rush.
那位老淘金者讲述了淘金热的故事。

我今天早上烤了一条酸面包。基础

Sourdough bread has a tangy flavor that many people love.

酸面包有一种很多人喜欢的酸味。自然

酸面团引子需要定期喂养以保持活性。场景

在19世纪，淘金者前往阿拉斯加寻找黄金。场景

sourdough bread酸面包

sourdough starter酸面团引子

sourdough pancake酸面饼

make sourdough制作酸面团

bake sourdough烤酸面包

中性，多用于烹饪、烘焙和饮食文化语境；也用于历史或地域描述（指淘金者）。英美用法无差别。

leaven泛指发酵剂，包括酵母、面团等

yeast酵母，是发酵剂的一种，但 sourdough 特指天然酵母面团

dough生面团，不含发酵剂；sourdough 是含酵母的酸面团

✕ ~~sour dough~~

✓ sourdough

sourdough 是合成词，通常连写，不分开。

sour（酸的）+ dough（面团）→ 酸面团。

sour酸的+dough面团

源自 sour（酸的）和 dough（面团），因面团发酵产生酸味而得名。

当代语料词频第 24,101 位少见

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