braise

breɪz

核心义 AI

炖，焖（用少量液体慢煮）

释义 AI

1炖，焖（肉类或蔬菜）
to cook food slowly in a small amount of liquid in a closed container
She braised the beef with onions and carrots.
她用洋葱和胡萝卜炖牛肉。

例句 AI

Braise the chicken for about an hour.

把鸡肉炖大约一个小时。基础

The chef braised the lamb in red wine.

厨师用红酒炖羊肉。自然

Braising is a great way to make tough meat tender.

炖是让老肉变嫩的好方法。自然

After braising the pork, she added some mushrooms.

炖完猪肉后，她加了一些蘑菇。场景

搭配 AI

braise meat炖肉

braise vegetables炖蔬菜

braise in wine用酒炖

braised beef炖牛肉

braised chicken炖鸡

句型 AI

braise sth in sth

用某液体炖某物

Braise the fish in white wine.

用白葡萄酒炖鱼。

语域与场景 AI

烹饪用语，常用于食谱和烹饪指导，属于中性偏正式。口语中较少使用，更多见于书面说明。英美用法无差别。

近义词辨析 AI

stew指长时间炖煮，通常食材切块并浸在液体中

simmer用小火慢煮，液体微沸，不一定是封闭容器

易混词 AI

braze钎焊，焊接；拼写相近，但词义完全不同

praise赞扬；发音相近，注意首字母不同

常见错误 AI

✕ ~~braise the soup~~

✓ simmer the soup

braise 指炖固体食物，汤通常用 simmer

词形变化

braised过去式 / 过去分词

braising现在分词

braises第三人称单数

词族 AI

braisedadj.炖的，焖的

braisingn.炖，焖

助记 AI

braise 与 blaze（火焰）发音相近，想象用小火慢慢炖，火焰不大但持续。

词源与构词 AI

源自法语 braiser，与 braise（炭火）有关，原指用炭火余热慢煮。

词频与标签

当代语料词频第 23,688 位少见

BNC 词频第 46,908 位少见

柯林斯星级—

牛津 3000—

考试大纲—

词频排名越小越常用；柯林斯 5 星最常用。数据来自 ECDICT 词典，短语没有词频排名。

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